고구마는 세계보건기구(WHO)에서 선정한 3대 면역식품 중의 하나일 정도로 건강에 좋은 식품입니다. 게다가 바쁠 때 간단하게 먹기에도 좋고 맛도 좋아서 고구마를 좋아하는 사람이 많지만 고구마 보관법을 잘 알지 못하는 경우가 많습니다. 이번 글에서는 가을이 제철인 고구마를 1년 내내 썩히지 않고 끝까지 신선하게 보관하는 고구마 보관법 꿀팁을 자세하게 알려드리겠습니다. 고구마 보관법 (장기 보관) 대량 구입한 고구마가 집에 도착하면 서늘한 그늘에서 3일에서 5일 정도 말려줍니다. 왜냐하면 고구마 표면에 수분이 많으면 쉽게 썩거나 곰팡이가 발생하기 때문입니다. 이렇게 하면 고구마의 수분을 말리는 동안 고구마가 숙성하여 단맛이 증가합니다. 고구마의 수분을 말린 후에는 상처가 나거나 썩은 고구마를 찾아 골라냅니다..