블랙푸드의 대표적인 식품인 서리태는 껍질이 검은색, 속은 연두색인 검정콩을 말하며, 서리를 서너 번 정도 맞은 후에 비로소 수확한다고 하여 '서리태'하고 부르게 되었습니다. 서리태는 '밭에서 나는 소고기'라는 별명이 있을 만큼 단백질 등의 영양소가 풍부하고 활성산소를 제거하는 항산화 물질이 일반 콩보다 4배나 풍부한 것으로 알려져있습니다. 이 글에서는 이러한 서리태의 효능을 자세하게 알아보겠습니다.
서리태 효능
서리태 효능-탈모예방
서리태에 함유된 시스테인 성분은 모발 성장의 필수적인 성분으로 모발을 탄력있고 건강하게 해주며 모발이 빠지는 것을 방지하는데 도움이 됩니다. 서리태의 불포화지방산, 단백질은 혈액순환을 원활하여 두피에 영양성분을 공급하기 때문에 두피건강에 많은 도움을 줍니다.
서리태 효능-노화예방
항산화 작용으로 노화의 원인 물질인 활성산소를 제거하는 안토시아닌 성분은 세포의 재생을 도와서 노화 예방에 도움이 됩니다. 서리태에는 안토시아닌 등 노화를 예방하는 항산화 물질이 일반 콩보다 4배나 풍부하여 노화예방에 효과적이며, 서리태의 아이소플라본 성분 역시 피부노화를 늦추는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
서리태 효능-항암효과
서리태에 함유된 아이소플라본 성분은 암세포의 발생과 증식을 억제하는 항암효과가 뛰어나 자궁암,유방암 등의 암예방에 도움이 됩니다. 서리태의 안토시아닌 성분은 암 유발의 원인이 되는 활성산소 물질을 제거하여 암세포의 발생과 전이를 막아줌으로써 암을 예방하는데 도움이 됩니다. 미국의 영양학자들이 제시한 사람이 섭취하는 가장 건강한 음식 중 6가지 중첫번째가 바로 콩이고, 마늘, 미나리, 브로콜리, 자몽, 아마씨 순서였습니다. 콩은 마늘보다도 더 항암효과가 좋은 것으로 알려졌습니다.
서리태 효능-치매예방
서리태에 함유된 레시틴 성분이 뇌의 노화를 촉진하는 과산화 지질 생성을 낮추어 치매를 예방하는데 도움이 됩니다. 레시틴을 구성하는 콜린은 두뇌에서 기억력을 담당하는 아세콜린의 재료로 두뇌 내부에 건강한 콜레스테롤 함유량을 높여주어 기억력과 집중력 향상등의 두뇌 발달에 도움이 됩니다.
서리태 효능-혈관건강
서리태에 함유된 레시틴과 안토시아닌 성분이 혈관내부의 콜레스테롤을 제거해주고 혈액을 맑고 깨끗하게 유지시켜 고혈압과 심근경색 등의 혈관 관련 질환 예방에 도움이 됩니다. 또한 서리태의 칼륨 성분이 체내의 나트륨과 노폐물의 배출을 도와주고 혈액순환을 원활하게 하여 건강에 많은 도움이 됩니다.
서리태 효능-갱년기 증상 완화
서리태에는 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한작용을 하는 아이소플라본 성분을 함유하고 있습니다. 이 성분은 갱년기 증상을 완화하는데 도움이 됩니다. 또한 여성호르몬 부족으로 나타날 수 있는 갑작스러운 발열과 안면홍조, 건망증, 우울증 같은 증상을 예방하는데 도움이 됩니다.
서리태 효능-골다공증 예방
서리태에 함유된 칼슘은 뼈의 골밀도를 높여 뼈를 튼튼하게 해주어 골다공증 등의 뼈질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 서리태의 아이소플라본 성분 역시 뼈를 만드는 조골세포의 활성을 강화하여 골밀도를 높여주고 뼈에서 칼슘이 빠져나가게 하는 파골세포의 활성을 억제하여 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
서리태 효능-임산부 건강
서리태에는 임산부와 태아의 건강에 도움이 되는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 세포의 분열과 형성에 직접적인 작용을 하여 임산부와 태아의 건강에 많은 도움을 줍니다. 서리태의 철분과 엽산은 자칫 영양이 부족하기 쉬운 임산부의 빈혈 예방에도 효과적입니다.
서리태 효능-이뇨작용
서리태에 함유된 칼륨 성분은 체내에 쌓여있는 노폐물과 나트륨을 외부로 배출하는 이뇨작용이 뛰어나 신장기능 향상에 많은 도움이 됩니다. 신장기능이 좋아지기 때문에 몸이 붓는 증상이나 부종을 완화하는데도 도움이 됩니다.
서리태 효능-다이어트
서리태에 풍부하게 함유된 식이섬유가 포만감을 오래 유지시켜 주기 때문에 다이어트나 체중조절에 도움이 됩니다. 식이섬유는 장운동을 촉진하여 변비개선과 예방에 효과적이며 장 건강 증진에도 도움이 됩니다.
서리태 효능-성기능 개선
서리태는 여성 건강뿐만 아니라 남성 건강에도 도움을 줍니다. 서리태에는 아르기닌성분이 많이 함유되어 있는데 이것은 남성의 성기능 개선에 효과적입니다. 아르기닌은 혈류가 원활하도록 돕는 기능이 있어 남성의 발기부전과 같은 증상을 개선하는데 효과적입니다.
마치며
서리태는 차가운 성질의 식품으로 몸이 냉한 경우 과도한 섭취를 피하는게 좋으며 특히, 소화기이나 위장기능이 약한 경우에도 적당량을 섭취해야 합니다. 또한 서리태를 제대로 익히지 않고 먹을 경우 잘 소화가 되지 않아 복통, 설사 등을 유발하기도 합니다. 따라서 물에 충분히 불려 밥과 함께 콩밥으로 조리하거나 서리태를 푹 익혀 콩물로 갈아먹는 방법, 건강에도 좋은 효과가 있을 뿐만 아니라 맛도 뛰어난 서리태를 발효시켜 만드는 청국장으로 드시는것이 좋습니다. 서리태의 효능은 위에 언급된 내용 외에도 여러가지가 있습니다. 왠지 안먹으면 손해일 것 같은 정도로 효능이 뛰어난 서리태를 평소 식단에 추가하여 건강유지에 도움이 되시길 바라며 이 글을 마치겠습니다.